这菜比猪肉便宜,蛋白质比鸡蛋高,用洋葱爆

这菜比猪肉便宜，蛋白质比鸡蛋高，用洋葱爆炒特香，滋补又解馋。入冬之后，身体处于最需要温补的时候，平常家里天天吃鸡鸭鱼肉，顿顿都是山珍海味，但是天天这几道菜，总是让人提不起胃口。今天分享一种比猪肉便宜的食材，它就是鲜嫩的鸡胸肉，肉质虽然没有猪肉牛肉嫩滑，但是营养价值却很高，受到一些减肥朋友的喜爱，家里有人胃口不好，不如试一试这道紫洋葱青椒炒鸡胸肉吧。这菜比猪肉便宜，蛋白质比鸡蛋高，用洋葱爆炒特香，滋补又解馋。

准备一些食材：准备一大块鸡胸肉（鸡胸肉是优质的蛋白质，肉质口感好，适合油炸和炒着吃，肉质要微微泛红，有一定的弹性，冷冻的鸡胸肉虽然便宜，但是口感差一大截），半个紫洋葱，两个新鲜青椒，准备一些大蒜头，6克生姜，若干食盐，一丢丢鸡精，生抽和蚝油适量，葱少许，若干清水，橄榄油若干，其他调味品。

小贴士：

选购新鲜嫩滑的优质鸡胸肉，鸡胸肉需要反复处理干净，鸡胸肉用盐腌制入味，掌握炒几种配菜和鸡胸肉的顺序，12分钟出锅。

第一步：

一些食材放在盘中，一大块鸡胸肉切除掉鸡胸肉筋膜，丢在清水浸泡一会儿，反复搓洗一会儿。

第二步：

鸡胸肉捞出备用，用刀切成薄薄的鸡胸肉片，鸡胸肉片放入一个碗里，分别调入生粉和胡椒粉，加上若干食盐，鸡胸肉搅拌均匀，让其充分腌制好，这样鸡胸肉不会炒出来特别老。

第三步：

另外起锅放入橄榄油适量，等待油温慢慢变温热，滑入若干鸡胸肉片，鸡胸肉在高温下爆炒，用锅铲迅速炒几下，调入老抽和料酒，撒上若干食盐给鸡胸肉调入，将其盛出锅。

第四步：

分别把洋葱切成块状，青椒切成小方块，蒜和姜分别切好，锅底继续加橄榄油，等待油温烧热，加上蒜和姜炒一小会儿。

第五步：锅底放入两种配菜，将其炒至断生，撒上一些食盐，最后滑入鸡胸肉片和姜蒜，调到大火迅速翻炒，洋葱和香味炒出来。

第六步：

最后调入生抽和蚝油（主要是用于提鲜），加上一些食盐用于提味，如果喜欢吃辣一些，辣椒油和辣椒粉都可以适当加一些，迅速将其拌均匀。

第七步：翻炒，出锅，这道嫩滑入味，超级下饭的紫洋葱青椒炒鸡胸肉出锅了，肉片比较嫩滑，香味特别浓郁，是米饭的终极杀手。

鸡胸肉是非常平价的肉类，是人们吸收蛋白质的主要来源，搭配洋葱和青椒，会让菜色更好看，闻起来就特别香，吃起来很有胃口。

你们学会这道紫洋葱青椒炒鸡胸肉的正确做法？

（本文的一些配图出自网络）