包饺子时,牢记ldquo2放2不放

饺子，很多人都喜欢吃的一种民间美食，今天给大家分享一下我做饺子的方法，鲜嫩多汁，个个饱满！

食材准备

猪肉克虾仁克木耳适量（多放些）香菇7朵鸡蛋4个韭菜50克（少放提味用)面粉克葱姜蒜一些

第一步：先来揉面，准备克面粉、3克盐、克清水，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成型后先醒面20分钟，揉不动了再次停下来盖上保鲜膜醒面20分钟，盖上保鲜膜醒1小时即可，这样包饺子的面就制作完成。

第二步：接着我们来准备馅儿，猪肉馅g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油。（后面会更新专门做饺子馅的教程，敬请期待！）

第三步：面团儿醒好了我们来做饺子皮（方法：从中间戳个洞后转几圈，掰开后分成两份，另一份用保鲜膜包起来防止风干，先把面团儿搓长搓细，然后分成小面剂，一份可以分成30个。）撒点干面粉后滚一滚，接着把另一份也同样的搓长后分成上图所示，同样的操作，全部做好后先用手掌压扁。再撒点干面粉后开始擀饺子皮，擀成中间厚边缘薄的圆形就可以了。接着开始包饺子，中间放上一勺馅儿，用自己喜欢的方法捏好，这个是我比较喜欢的一种包饺子手法，简单快速，怎么煮都不会散开。

第四步：这样包出的饺子不容易散，而且口感饱满，饺子全部包好后就可以烧水煮了，等到锅中水开后下饺子，然后用锅铲稍微拨动一下防止粘锅。

第五步：煮开后点三次水（点水：就是加凉水，为了让饺子熟透），直到饺子煮到全部飘起来，圆鼓鼓的就熟了。最后出锅装盘，一份水饺就制作完成，饱满美味！

小贴士

1、煮的过程中不能用勺子乱搅。

2、煮饺子的水里加些盐，在出锅前加一些冰水，这样煮出的饺子不粘不黏，即使破皮馅也不会散。

3、饺子不宜煮得时间过长。