女子用塑料桶腌制酸菜,放气时炸得满屋都是

近日，在黑龙江哈尔滨市，一女子被妈妈使唤，给塑料桶里腌的酸菜放气，谁知放气时“砰”的一声，酸菜瞬间炸开，飞的满屋都是，嘣的房顶都花了，满屋酸爽味儿，女子妈妈说：真不会干活，你赖谁？

“妈，你非得让我放气放气的，你瞅瞅，这气放的，看看棚顶上，棚盖都整成这样了”女子边拍视频边跟妈妈说。

只见视频中，洗碗槽里放了两个装矿泉水的大水桶，里面装的满满的酸菜丝，已经被腌制的变成蛋黄色，在水龙头、洗碗槽的边缘以及水桶的外面全是酸菜，除了这些外，墙壁上挂着的锅铲、勺子等厨具上也全是。

更夸张的是，墙壁上面，包括天花板都是，这下这气放的真不错，满屋子的酸菜味，闻着都感觉特别的酸爽，这哪是放气啊？这整个就是放炸弹呀！

看着女子厨房把厨房放的一片狼藉，让人不厚道的忍不住笑了，真像女子妈妈说的那样：“你不会干活，你赖谁啊！”其实做酸菜还是一门技术活，一般人不懂的人是做不来的，也不是随随便便什么人都能做的，一不小心就可能发生大事故。

这是因为做酸菜时会产生大量的气体，这种气体是发酵而成的，在密封的空间里会越来越多，从而产生更大的压力。

这种压力高的时候可以达到发酵物的10-16倍，有的甚至比高压锅的压力还要大，在打开那一瞬间，若操作不当，很可能会造成操作员伤亡。

因此在发酵酸菜时，一定要做到以下几点：

一：在装酸菜时，预留一定的空间，给发酵的气体留下足够空间，或者时不时的打开瓶盖放下气，就像女子妈妈那样，只不过女子操作方法不对，这样可以避免内部压力过大，在打开时发生意外。

二：最好使用密封性不强的瓦罐、坛子或者塑料桶的口不要拧太紧，这样产生的气体会自动释放，缓解内部压力。酸菜好吃，但是也要注意安全，特别是操作方法和技巧，一定要在保证安全的情况下操作，才是明智的。

说实话现在的小年轻有几个会干活的，在家有父母，出门在外可以，吃饭叫外卖，洗衣服有洗衣机，搞卫生有那种临时工清洁阿姨，几乎都不用自己动手。

更何况像腌酸菜这种有技术含量的事，还是别让年轻人动手啦，若想让年轻人学习，先把注意事项、操作步骤之类的说一下，不然，这女子还好放的是酸菜，若放的是刚烧好的高压锅，那还不得把房子给炸了呀！想想都害怕。