泉州古语修心较好吃菜

“修心较好吃菜”是一句寓意深刻的泉州俗语，深受平民百姓的喜爱，随便在什么地方都可以听到。“修心”即修好心性;“吃菜”即吃素，也称吃斋。这句俗语的意思是修养心性多做善事比戒荤吃素更胜一筹。它的来源可以追溯到北宋蔡襄任泉州知府时的一则爱民故事。

蔡襄，字君谟，北宋真宗大中祥符五年（年）出生于福建仙游县一个农民的家里。他自幼聪明好学，又得到名师葛惟明的栽培。

十九岁时，他上京应试高中甲科进士第十名。初授漳州军事判官，后改任西京留守推官，出任福州知府，升福建转运使，授礼部郎中，迁龙图阁直学士知开封府，拜翰林院学士权三司使，以端明殿学士知杭州等官职，人称“蔡端明”。他为人耿直，刚直不阿，而且为官廉洁，执法如山．其政绩、功业、人品、诗词、书法、科技等方面皆彪炳史册．光照千秋。

仁宗时，蔡襄曾两度出任泉州知府。他任职期间，大力整顿吏治，振兴文教，研究茶果，发展交通，促进贸易，加强治安，减轻赋税，革故鼎新，使泉州跻身于京、杭之列，成为当时全国大都会之一，创东方第一大港、海上丝绸之路起点的良好开端。

他关心民间疾苦，热心为百姓排忧解难，除了督建中外著名的万安桥（即洛阳桥）之外，还发动群众疏浚晋江龟湖，变水害为水利，实实在在地做了许多有益于民的事情，深受泉州人民的尊敬爱戴，称“太守（知府）贤者，必以公（襄）为首”，并在洛阳桥南建一座雄伟壮观的专祠纪念他。此处现已改为泉州蔡襄纪念馆。

至和三年（年）盛夏某日，蔡襄在公务之余，身着便装，带着一名随从离开府衙，到泉州城南小乌石山（今鲤城区江南镇乌石村附近）的玉泉庵行香，为全府的老百姓祈求风调雨顺，五谷丰登。当时，玉泉庵规模很大，庵内住有佛法出家五众之一的比丘尼（其余四众是比丘、沙弥、沙弥尼、式叉摩那）。

这里数百名尼姑天天诚心念佛诵经，加上各地善男信女络绎不绝地到玉泉庵敬奉跪拜，香火非常旺盛，堪称为泉州的名胜之一。此日，这位德高望重的泉州百姓父母官光临玉泉庵，众尼姑受宠若惊，赶紧开中门迎接，以最高规格的礼节款待。

蔡知府虔诚地行香祈求之后，走出佛殿，来到客厅休息。他满面春风，态度和蔼，对住持问寒问暖，关怀备至。玉泉庵的住持被蔡知府真诚的态度和无微不至的关怀所感动，敞开心扉，将庵里遇到的困难如实禀报：

“近来，因为天旱无雨，气候炎热，空气干媒，山润枯竭，而玉泉庵尼姑众多，原来汲用的那口水井出泉很慢，远不能满足全庵饮用的需要，而附近各村也同样缺水，所以庵内每天皆需派出很多年轻尼姑担着水桶，步行到远处，挑山泉水来补充，既费时间又很劳累。若是到顺济桥附近挑溪水，路途更为遥远了，来回要走六七里路，而且混浊色黄的溪水还得放人明矾澄清才能饮用，更加麻烦。素闻知府大人学问渊博，足智多谋，爱民如子，救苦救难，今日定能为敞庵出个好主意，以便尽速解除水荒之苦，众尼姑当会终生感激不尽！”

蔡知府听后，对玉泉庵和当地百姓因旱灾造成严重缺水的艰难处境深感同情，心如火燎，立即向住持询问那口水井过去的详细情况，然后由住持带领前往水井旁边实地勘察山势走向和周围环境。蔡知府根据水井原有情况和地形地貌，想出了一个行之有效的解决办法：

“依本府愚见，眼前的难题其实也不难，住持可派人到附近找几个泥石工匠来帮助，先着手清理井里泥沙杂物，再继续往下加深引泉，增加出水量。这样做，总比重新择地开凿新的水井省时省工又省钱，并能及早地解决严重的水荒问题。”住持听了，心里豁然开朗，频频点头称是。

根据蔡知府的计策，玉泉庵住持马上行动，一方面派人寻找有技术的泥石工匠，一方面安排专人负责购买工具及必要的材料。在一切准备工作就绪之后立即开工，经过几天的艰苦劳动，工匠们就如期把清淤、加深、砌石、引泉等工序完成。只见一股清徹的泉水源源不断地向上喷涌出来，工匠们把这个喜讯禀告住持后，整座玉泉庵沉浸在一片欢乐之中。

事后，住持将加深后涌上的泉水进行测试，证实比原有的水更加纯净甘甜，而且具有很高的表面张力。当你拿着一个茶杯或者一个碗盛满泉水，就会发现水面凸起成弧形，在上面放入二三个铜钱，水一点也不会溢出来，真是十分稀奇！

这取之不尽、用之不竭的清泉，不仅满足了玉泉庵数百尼姑的饮用需求，而且解决了附近村民吃水难的问题，甚至不少城里人闻讯也到庵里取水饮用，据说喝了有消暑退热的功效，老百姓自然感恩不尽。有的说：“这全是托了知府大人的福啊！”有的说：“天旱缺水，让数百名吃菜拜佛的尼姑束手无策，而修心为善的蔡知府出个主意就全解决了，真是修心较好吃菜！”

英宗治平年间，晋江县令王克感念蔡襄关怀黎民疾苦的功德，特在这个泉水旁的石头上摩刻“蔡公泉”及立字者与时间。这古迹和石刻至今保存完好，被列为泉州市文物保护单位，吸引不少游客前来瞻仰观赏。

此后，“修心较好吃菜＂成为泉州俗语，流传至今。

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