陆羽茶经中所提到的罗合则水方

竹刻堆漆寿桃茶则罗合中“罗”是一种可以筛检谷物、去粗存细的竹制器具，和筛子的作用一样；“合”是指盒。所以罗和合是由两件器具搭配成一体的物品，具有筛选和存放功能。罗合用竹子弯曲成圈状，然后用绢或纱做底，以筛选茶末。这种设计也有据可寻。唐代的茶末仅用碾这种工具碾制而成，所以茶末的细密程度非常有限，需要进一步用网筛出细末。宋代在碾过之后，还会用石磨磨一下，粗细和面粉差不多。这个时候，对罗合的要求更高了，蔡襄在《茶录》中说“茶罗以绝细为佳”，而对罗底绢纱的要求也相应提高，“罗底用蜀东川鹅溪书绢之密者”为好。古时“则”有量取之意，用来量取茶末的工具，就叫茶则了。根据法门寺出土的茶具来分析，茶则应该以匙状为主，陆羽谈及水量和茶量时也说到一种“方寸匕”。方寸匕是汉唐间量药面的一种常见工具，在历来的药书中经常被提及。用它来量取茶末，也很合适。做茶则的材料有贝类或竹木等，由于贝类会有腥味，并不是做茶则的好材料，相对来说竹木或牙、角等是不错的选择。〔清〕竹刻留青澈茶则水方也就是煮茶时用来装水的桶，用木料制成。木桶早在几千年前就出现了，当初金属冶炼技术尚未形成，制造日常器物的材质选择少之又少，木材常常成为首选。木桶便是先民最重要的容器用品。一般常见的水桶为圆形，但陆羽所说的是方形。因为方形桶木板与木板之间的合力不如圆桶紧密且承重力弱，所以要在里面上漆。为什么煮茶盛水的桶要用方形，至今没有定论，不过根据对二十四器的总体分析，所有器具都要放到都篮里，而涤方、滓方等都是方形，并且在尺寸上正好可以叠放。大概是出于存放都篮方便的考虑，把桶也设计成了方形吧。值得一提的是，水方中所盛的是未经处理的生水，一般不能直接倒入釜中煮茶，还需要进一步对水进行处理。在二十四器中，过滤生水的器物称为漉水囊。〔清〕青花山水纹茶具

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/9084.html