日照龙门翠绿茶宜茶之水的软化技巧

井水软化属地下水，悬浮物含量较低，透明度较高，但由于在地层的滲透过程中融入了较多的矿物质的盐类，因而含盐量和硬度比较大，特别是城市水井，水源往往受到污染。用这种水泡茶，会损害茶味。井水取水选择井的第一层隔水层以上的地下水称浅层水，深度约1～15米；第一层以下的地下水，统称深层水。深层水被污染的机会少，过滤的距离长，一般水质洁净，透明无色。其实只要周围环境干净，深而多没的井水，用作泡茶还是不错的。自来水的软化宋人梅尧臣诗：“远汲芦底井，一啜同醉翁。”明代高叔在《煎茶七类》中说：“井取多汲者，汲多则水活。”陆游有诗日：“村女卖秋茶，怀茶就井煎。”元代洪希文的诗句：“莆中苦茶出土产，乡味自汲井水煎。”这些诗都是吟咏用井水煮茶的。目前，就国内城镇来说，人们普遍使用的是自来水。水有“软”“硬”之分，自来水一般属于硬水或暂时性硬水。自来水经过水厂净化和消毒处理，其水质则可软化，通常都是符合饮用水标准的。但用漂白粉消毒的自来水，往往会有较多的氯离子，气味不佳，会使茶中多酚类物质氧化，影响汤色，损其茶味。软化煎煮技巧有鉴于此，可根据各自地区的水质情况，采取一些相应措施。其一，将自来水贮于缸或水桶中，静置24小时，待氯气自行挥发消失，即可煮沸泡茶；其二，延长煮沸时间，然后离火静放一会儿，煮沸的自来水，既能使钙、镁、铁、铝离子杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气；其三，采用磁水器、纯水器，达到水质软化的目的。采用软化后的较纯净的自来水泡茶，自然也是适宜的。水质改良近年来，水污染日趋严重，因此人们对饮水质量也提出了更高的要求。于是，人们便想到了用矿泉水茶。矿泉水加热时，会产生碳酸钙、碳酸镁的沉淀，降低饮水中的钙、镁离子含量。所以，一定要加人维生素C片，防止钙、镁盐的析出。一般毫升的矿泉水中放人1-1.5片维生素C片即可。维生素C片的加入，对人体还可防止血管脆化，降低胆固醇和血脂等，长期饮用，可增强抗病、抗衰老的能力。矿泉水的水温控制沏茶时，矿泉水的温度要根据茶叶品种、等级而定，上等绿茶一般加温到60℃即可，中等绿茶则掌握在80℃左右。日照绿茶——中国最北方的茶日照绿茶，产自世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一的日照市的巨峰镇，是中国最北方的茶。具有栗香浓郁、回味甘醇、汤色黄绿明亮、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。因地处北方，昼夜温差极大，茶叶生长缓慢。具备南方茶所没有的独特优势，较南方茶具有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素——根据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%。龙门翠绿茶是日照绿茶中的珍品，是您品茶、送礼的最佳选择。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/9485.html