这早餐,10个做一盘,味道超级棒,软糯糯

图文/小谈食刻

记忆中的那年，放着牛、打着渔、抓着萤火虫。家中升起袅袅的炊烟是妈妈做着最可口的菜肴。最美的时光在炊烟那年，那不仅是家的味道，也是爱与思念。如今到处是餐厅，却始终找不回当初的味道，好在每年回家总能吃上自己想吃的。今年离开家，后备箱被塞了满满一箱土特产，这其中有一种最适合做早餐，它就是印粑也叫印子粑。

天冷，早餐最馋这个粑粑，鲜香滑口，香到骨子里，5分钟就搞定。以前上学那会，早餐吃得最多的就是印粑，它糯不粘牙，烹饪起来也简单。这种印粑完全靠手工制作，因为耗费时间比较多，所以很多人都嫌麻烦不愿意做，但是家里人知道我喜欢，所以给我做了一些。印粑是由米磨成粉，然后加米浆揉搓，接着用印粑的木质模具印出来，放在蒸笼上蒸熟。蒸熟的印粑可以趁热吃，放凉以后，需要用冷水浸泡，或者是放到冰箱中才能保存。

这早餐，10个做一盘，味道超级棒，软糯糯咬着真带劲，好吃又解馋。早上从桶里捞几个印粑，就可以做成一道美味的早餐，想着孩子吃的时候比较方便，所以我把它改刀切了一下，这样做出来的拌印粑，不仅更加入味，而且受热也比较的均匀。朋友们，你们那里有印粑吗？拌印粑喜欢的朋友可以试一试。

主料：印子粑10个、甜椒半个

辅料：大蒜

调料：食用油、盐、酱油、鸡精

第一步：印子粑从水桶中取出沥干水分，装入准备好的玻璃碗中，印子粑要不放入冰箱中保存，要不放入冷水中，隔一段时间需要换一下水；

第二步：把印子粑用刀切成条，如果不嫌这么大的话，可以不用切，只是切的话，吃起来会比较的更加入味一些；

第三步：甜椒洗干净切成丁，大蒜去皮也同样切成丁备用；

第四步：锅中注入适量的清水，等到水沸腾的时候，把印子粑放进去焯一下水，立马捞出，不然会太软糯；

第五步：另起锅放入适量的油，把大蒜和甜椒丁放进去爆香，接着倒入准备好的印子粑，然后开始调味，放入盐、酱油和鸡精，加少许的水化开，把料拌匀，一道美味的早餐拌印子粑就制作完成了。

1、印子粑焯水的时候，一定时间不能太长，否则印子粑会出现黏牙的情况，这样就已经软糯过了；

2、拌印子粑必须要让它有一定的韧劲，这就要求在拌的时候，时间要短，火要大；

3、拌印子粑是我们这里常见的吃法，它软糯而不粘牙，鲜香滑口，咬着特别的带劲，喜欢的话可以尝尝。

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