徐志摩诗句中的青荇,古代人们的美食,

“软泥上的青荇,油油的在水底招摇，在康河的柔波里,我甘心做一条水草”，徐志摩的这首诗许多人都听过，至于康河中的这种水草，却是一种原产中国的植物，而且在农村很常见。

青荇椭圆形的叶子，漂浮在水面上，看起来很像菱角。但它们开的花颜色不同，青荇开的是黄色的小花，而菱角则是白色的花朵，而且菱角成熟的季节可以捞出果实来吃，但是青荇并没有可以食用的果实。

青荇可以食用的部分在它的根茎。它的根茎细长而柔软，一节一节的生长。古代的时候，人们捞出它的根茎，做成日常美食。近代粮食紧缺的时候，人们也争相采食，现在生活水平提高了，反倒是没有人捞起来吃了。其实青荇的根茎爽脆滑口，味道十分不错。除了青荇的根茎，它的花朵也可以做成美食。夏季花开，采摘一些青荇的花朵，配上绿豆，和大米，可以做成一道夏季的美食——荇菜绿豆粥，煮熟的粥里不仅散发着花香，还能能解暑止渴。

青荇一般生活在池塘边上，或者水田里。特别是水田里蓄水的时候它们生长得很是繁盛。水草生长过于强盛，势必会影响水稻的生长，消灭它们的办法就是打除草剂。而对于水塘里的青荇，由于它们一般都在池塘边成片生长，所以对于垂钓者来说，一不小心就挂到了青荇根茎上，此时是无论如何都很难摆脱了，于是有青荇的地方就成了垂钓者的禁地。

在城市，青荇却备受青睐，因为它的叶片小巧别致，花开的时候，朵朵黄色小花争先恐后地直立出水面，而且开花的时间段比较长，所以常被当作水中景观植物，装点水池和湖泊。然而在农村，人们有了更好的食材可以选择，便很少再吃青荇了。所以，大片大片的青荇，人们都捞起来用水桶提回家喂猪。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/3465.html