8块钱一斤的肉,裹上淀粉和黄瓜一炒,记住

黄瓜的口感清脆，热量低，用其做菜，当然也要搭配同样低脂的食材，鸡胸肉便是很不错的选择，低脂且低热量的鸡胸肉和黄瓜是天生的一对，简单炒一炒，有饱腹感，还不怕长胖，非常适合这个季节，鸡胸肉一斤8块钱，价格非常实惠，我家时不时要做这道菜，很多人炒鸡胸总担心会发干发柴，但其实大家只要掌握其中的一点小技巧，鸡肉便可保证嫩滑十足，一点也不柴，下面我们便来一起学习这道菜的做法。

备用食材：鸡胸1块，黄瓜1根，大蒜2瓣，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，蚝油1勺；

制作过程：第一步，鸡胸一块，先用清水冲洗干净，去除血水，控水后，将鸡胸切成丁，大小均匀一些，将鸡丁放入一个碗中，加上料酒、生抽和少许的淀粉；

第二步，再向其中加上点胡椒粉和一点点食盐调味，用筷子搅拌均匀后，静置腌制10分钟的时间，黄瓜一根，切去根部，将黄瓜也同样切成丁，与鸡胸大小一般；

第三步，蒜瓣剥皮，将大蒜切碎了用，准备好所有的食材便可炒菜，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将腌制好的鸡丁先放入在锅中，快速翻炒；

第四步，让鸡丁炒至微微变色的时候，将鸡丁用锅铲扒拉在一旁，放入蒜末小火煸出香味，混炒下，将黄瓜丁放入，快速炒均匀，加上一勺蚝油调味；

第五步，再放入少许的胡椒粉，快炒均匀，这道菜便做好了，快速出锅，装盘便可上桌。

小编总结：黄瓜和鸡胸都是低脂、低热量的食材，而且味道也都比较清淡，所以非常搭，我经常会用来炒菜，炒鸡胸往往要比猪肉、羊肉更简单，因为其味道比较淡，不担心会有异味，只要锁住鸡肉的肉汁，便不会口感发柴，在热天就要多吃这道菜，几分钟炒一盘，味道还特别的清爽，一点也不会让人感觉腻，黄瓜炒鸡丁这道菜，我家隔三差五做一次，大人和小孩都非常喜欢。

1、黄瓜带皮一起炒，成品看上去更加美观，且口感也爽脆，同时需要注意下锅后不要炒太久，快炒出锅，避免颜色发黄且口感变差，黄瓜切成与鸡胸一般大小的丁，更好看，有花生豆的也可以搭配点；

2、炒鸡胸想要不发柴，记住1点，将鸡胸切好后事先腌一会，鸡胸口感发柴，多是因为下锅炒菜时间太长所致，而炒的时间短又担心不入味，所以事先选择将鸡胸加上各种调味料腌一腌，更入味，炒菜的时间会缩短，保留嫩滑的口感，同时放上点淀粉也是为了起到嫩肉的作用；

3、待鸡肉炒至微微变色，立刻下入其他的食材，整个过程不需要太长，黄瓜也需要大火快炒，快速出锅，因为鸡肉事先腌制入味了，所以炒菜的时候只需要放上少许的调味料帮助黄瓜入味便可。

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