推荐几道美味的家常菜,简单上档次,解馋下

　　肉丝尖椒烧茄条

　　食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

　　做法：

　　1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

　　2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

　　3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

　　4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

　　5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

　　6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

　　荷塘小炒

　　食材：藕一根；胡萝卜半根；木耳两朵；百合一个；香芹两根；蒜少许；盐少许；鸡精少许；水淀粉适量

　　做法：

　　1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

　　红烧猪头肉

　　食材：猪头肉g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗

　　做法：

　　1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。

　　2、切成麻将大小一样的肉块。

　　3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。

　　4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。

　　5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。

　　剁椒焖鸡翅

　　食材：克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

　　做法：

　　1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

　　2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

　　3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

　　4、放入剁椒，炒匀。

　　5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

　　6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

　　7、注入适量清水，没过鸡翅。

　　8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

　　9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

　　10、用大火收汁，倒入水淀粉。

　　11、用锅铲翻炒均匀。

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